samedi 17 octobre 2020

Vente de Pains et Farines Ferme des Champs Libres / Fournil d'Amour et de Pain

Vente de Pains et Farines Bio 

Ferme des Champs Libres / Fournil d'Amour et de Pain 


 

Bonjour à tous, en attendant l'ouverture de notre site internet, retrouvez dans cet article les informations pour acheter nos pains et farines Sud Loire Entre Chaumes en Retz, Chauvé, Bouguenais, Rezé et Nantes Centre Ville Sud. 


De la rencontre de Renaud et Alexandra est d'abord née une petite fille, blonde comme les blés, bios.

D'un rêve d'enfant et de l'amour, est ensuite née une volonté : cultiver la terre et faire le pain.

Aujourd'hui la petite fille a grandi et La ferme des champs libres est devenue réalité.
Beaucoup partagent le pain avec le jeune couple de paysans-boulangers, des clients et des copains.

Ce pain raconte ces histoires de rencontres et ces moments de partages. Il dit simplement qu'il est possible (urgent ?!) de redécouvrir l'agriculture, l'organisation du travail et les tartines du matin...


Nos différents Pains Bio :  


Voici une liste non exhaustive des pains que nous fabriquons. De nouvelles recettes seront proposées à Noel 2020.

Nos pains sont fabriqués à partir de farines issues de l'Agricultures Biologiques. Nous cultivons  des variétés anciennes de blés dans nos champs. Nous ne sommes pas encore autonome et nous achetons des farines labellisées AB au Moulin de la Brosse Saint-Lumine de Coutais (44) dans le pays de Retz (44) et au Moulin d'Epron à Nouvoitou (35). 

Tous nos produits sont 100% Bio et fabriqués dans notre fournil.

Tous nos produits sont au levain naturel (blés, petit épeautre, sarrasin et Seigle) et sont rafraichis 2 à 3 fois par jours selon la saison (moins d'acidité dans le pain).

La cuisson des pains se fait dans notre four à bois. C'est plus économique et écologique (matières bios ressourcées) 



Pain Nature ou Semi Complet :
Pain de 500g à 2kg (farine T65, T70 et T80) 




Pains Spéciaux : 

Pain Complet de 500g à 1kg  (Farine T65, T110 et T150)


Pain Méteil (Seigle/Blé) de 500g à 1kg  (Farine T65 blés et Seigle T130) 


Pain Grand Epeautre de 500g  (Farine T65 et Grand Epeautre)



Pains aux Graines : 

Multigraines (Tournesol, Sesame, Lin, Millet et Pavot) de 500g à 2kg (Farine T65/T70 et T80)




Sésame de 500g  (Farine T65/T70 et T80)




Tournesol de 500g  (Farine T65/T70 et T80)



Noix de 500g  (Farine T65/T70 et T80)




Raisins/ Noisettes de 500g  (Farine T65/T70 et T80)




Pains spéciaux faible teneur ou sans gluten : 

100% Petit Epeautre avec Levain de Petit Epeautre de 500g  (Farine T80)



100% Sarrasin avec Levain de Sarrasin de 500g  (Farine T130)



Brioches au Levain  : 

Brioche au Levain Naturel   (Farine T55 et T80) 



Brioche avec Pépites de Chocolat au Levain Naturel   (Farine T55 et T80) 


Nos Différents Lieux de  Bio : 


Nantes :
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Marché paysan du Solilab (Île de Nantes / Hangar Banane) 8, rue Saint-Domingue à Nantes les mardis de 16h00 à 19h00.

Magasin Ô'bocal (50 otages) : du Mardi au Vendredi (arrivée du pain vers 15h30); 10 bis, Allée des Tanneurs http://obocal.com/

Magasin Dose de Sens (Machine de l’île) : du Mardi au Vendredi (arrivée du pain vers 15h15); 16, mail des Chantier https://www.dosedesens.com/

Ruche Ile de Nantes (République) : Mercredi de 17h30 à 19h00 café des pangolins 17, Rue la Tour d'Auvergne --> Commande sur https://laruchequiditoui.fr/fr https://laruchequiditoui.fr/fr/assemblies/8752

Ruche Saint-Mihiel (Île Versailles) : Mercredi de 17h30 à 19h00 BAM BAM Café
25, rue Adolphe Moitié --> Commande sur https://laruchequiditoui.fr/fr https://laruchequiditoui.fr/fr/assemblies/7891

Ruche le Personne (Gare Nord) : Bar Restaurant Le Personne 32, Rue de Coulmiers à Nantes. Les jeudis de 17h00 à 19h00 --> Commande sur https://laruchequiditoui.fr/fr https://laruchequiditoui.fr/fr/assemblies/7349

Épicerie Équitable (Gare Sud) : 12 allée de la Bouscarle de Cetti à nantes. Les jeudis arrivée des pains vers 15h45. http://nantes.epicerie-equitable.com

Rezé :
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Magasin Colégram : du Mardi au Vendredi (arrivée du pain vers 14h45); 31, rue Felix Faure

Supermarché coopératif Scopéli (adhésion) : du Mardi au Vendredi (arrivée du pain vers 14h30); 20 rue de l'Abbée gregoire https://www.scopeli.fr/

Ruche les Castors : 43, rue Maurice Utrillo à Rezé. Les jeudis de 18h30 à 20h00 --> Commande sur https://laruchequiditoui.fr/fr


Chauvé :
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Ferme du Pin : Le vendredi de 16h30 à 19h30 Lieu dit le Pin  https://www.lafermedupin.net/

 
Bouguenais  : 
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Dépôt de Pain / Drive Pain (Domicile) : Les mercredis et vendredis à partir de 15h jusqu’au lendemain 15h. 10, impasse du Petit Rocher 44340 Bouguenais Commande sur : http://app.cagette.net/group/8777

Dépot de pain / Marché de producteurs / Ferme des 9 journaux (Bouguenais Bourg / Croix Jeanette : tous les vendredis de 17h00 à 19h00/ Chemin des 9 journaux à Bouguenais. http://app.cagette.net/group/10815


GASE du Lac (Adhésion) :  Ferme des 9 journaux (Bouguenais Bourg / Croix Jeanette : un mardi sur deux de 18h00 à 19h30  (cf. calendrier interne au GASE) / Chemin des 9 journaux à Bouguenais http://app.cagette.net/group/10217 
Uniquement pour les adhérents au GASE   plus d'infos sur : http://www.gasedulac.fr


Chaumes en Retz (Ferme) :
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Dépot de Pain / Drive Pain  (A notre Ferme) : Les mercredis et vendredis à partir de 14h jusqu’au lendemain 14h. Ferme des Champs Libres, 23 rue de la fontaine Bonnet, lieu Dit là Poitevinière à Chaumes En Retz Commande sur  : http://app.cagette.net/group/8571


Association au Maintien d’une Agriculture Paysanne ( AMAP) / Contrat : 
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AMAP des Olivettes (Olivettes / Nantes) : Bar les Sales Gosses, 15 rue Crucy 44000 Nantes. Les mercredis entre 18h00 et 19h45 (Contrat). https://www.amap44.org/item/amap-des-olivettes/

AMAP du Baroudeur (Joffre / Nantes) : Bar Le Baroudeur 43 rue du Maréchal Joffre 44000 Nantes). Les mardis entre 19h00 et 20h30 (Contrat). https://www.amap44.org/item/amap-du-baroudeur/

AMAP du Chêne d’Aron (Graslin / Nantes) : l’école élémentaire du Chêne d’Aron, 3 rue de l’Héronnière à Nantes. Les mercredis de 18h15 à 19h45 (Contrat). http://amap-chene-aron.blogspot.com/

AMAP du Petit Bois (Zola / Nantes) : Conserverie, 9 rue Nicolas Appert à Nantes. Les jeudis entre 18h30 et 19h30 (Contrat). https://www.energielocale.org/amap-paradis-du-petit-bois/

AMAP Le Personne (Gare Nord / Nantes) : Bar le Personne : 32, Rue de Coulmiers à Nantes 44000. Les jeudis de 17h00 à 19h00 (Contrat). http://lafrereche.zici.fr/maraichage-bio/amap-de-nantes/

AMAP Biochant (Chantenay/Pont Cheviré / Nantes) : Bier Market, 8 boulevard du Général Kœnig à Nantes. Les jeudis de 18h à 19h (Contrat). https://www.amap44.org/item/amap-biochant/

Boug’AMAP (Croix Jeannette et Les Couets / Bouguenais) : 1) Ferme des 9 journaux, Chemin des 9 journaux à Bouguenais croix Jaennette de 18h00 à 19h30 ou 2)
Dépôt pain, rue des écoles à Bouguenais les Couets de 18h15 à 19h15 (Contrat AMAP)
https://www.amap44.org/item/bougamap/

AMAP Ru'Zé  (Proximité Leclerc Océane / Rezé) : 49 ter Rue Jules Vallés à Bouguenais. Tous les vendredis de 18h15 à 19h30  (Contrat). https://www.energielocale.org/amap-ru-ze/distributions-1469723372878.htm


Commande Via la Plateforme Cagettes : 

Vous pouvez commander du pain directement via nos boutiques en lignes, avec retrait dans plusieurs lieux : 
 
Bouguenais  : 
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Dépôt de Pain / Drive Pain (A notre Domicile) : Les mercredis et vendredis à partir de 15h jusqu’au lendemain 15h. 10, impasse du Petit Rocher 44340 Bouguenais Commande sur : http://app.cagette.net/group/8777

Dépot de pain / Marché de producteurs :  Ferme des 9 journaux (Bouguenais Bourg / Croix Jeanette : tous les vendredis de 17h00 à 19h00/ Chemin des 9 journaux à Bouguenais. http://app.cagette.net/group/10815


GASE du Lac (Adhésion) :  Ferme des 9 journaux (Bouguenais Bourg / Croix Jeanette : un mardi sur deux de 18h00 à 19h30  (cf. calendrier interne au GASE) / Chemin des 9 journaux à Bouguenais http://app.cagette.net/group/10217 
Uniquement pour les adhérents au GASE   plus d'infos sur : http://www.gasedulac.fr


Chaumes en Retz (Ferme) :
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Dépot de Pain / Drive Pain  (A notre Ferme) : Les mercredis et vendredis à partir de 14h jusqu’au lendemain 14h. Ferme des Champs Libres, 23 rue de la fontaine Bonnet, lieu Dit là Poitevinière à Chaumes En Retz Commande sur  : http://app.cagette.net/group/8571

Si besoin, voici le Tutoriel vidéo pour commande via la boutique cagette : 

https://www.youtube.com/watch?v=Xb_MMmOQpRk&feature=emb_logo


Nos fournisseurs Bio : 


Farines T55, T65,T80,  T110 et T150, Seigle (T130, Grand Epeautre, Petit Epeautre, Blé Noir (Sarrasin) et son blé de la ferme. Mouture à façon de nos blés et sarrasins. Moulin de la Brosse, Joseph GENDRONNEAU à Saint Lumine de Coutais  (44) 44) https://www.grainesdici.fr/producteur/joseph-gendronneau/ 

Farines T65, T70, T80, Petit Epéautre et son de Seigle :  Moulin d'Epron à Noivoutou (35) Stephanie LABORDERE, http://www.savourezlabretagne.com/synagri/moulin-d-epron-sarl

Gros Sel et Fleur de Sel : Sylvian REMINIAC Paludier Guérande (44)  https://www.youtube.com/watch?v=kkKVyCIAw28 
Graines Millet Ferme Sainte-Hubert à Machecoul (44) :  https://www.accueil-paysan.com/fr/catalog/structure/882/

Graines Lin, Tournesol et Huile Colza : Ferme du Rouillon  à La Meilleraye de Bretagne (44) https://www.facebook.com/fermederouillon/

Lait, Pépites Chocolat, Beurre, Sucre, Graines Sesame et Pavot  : Provinces Bio Rezé (44) https://www.provincesbio.com/ 

Oeufs : Ferme des 1001 Pattes à Carquefou (44) Josselin GUEDAS https://www.facebook.com/nantesecoferme/about/?ref=page_internal 

Bois Four : Scierie Bouttoleau à Saint-Gervais (44)  http://www.boutolleau.com/ et Scierie Nicolas GAUVRIT à Sainte-Pazanne (44)  https://www.boisdechauffage-paysderetz.fr/





Notre Projet : la ferme et le fournil 

Nous créons un projet de ferme autonome et permaculture et agroforesterie en bio. La ferme s'implante sur une surface 20ha, avec 8ha dans un milieu naturel et préservé sur le lieu dit "la Poitevinière" à Chaumes en Retz (Anciennement Arthon-en-Retz) et 12 ha sur la "Sicaudais" pour les Céréales bio. Nous sommes des paysans boulangers en installation et souhaitons  dans le temps avoir une petite production maraîchère et fruitière, ainsi qu'un élevage de moutons de Ouessant et de poules pondeuses par la suite.
Depuis Mars 2017, les chantiers participatifs ont permis la construction du hangar de 162m, du petit fournil de 26m2. Plus de 400 personnes ont participé à la construction de la ferme  des Champs Libres et du fournil d'Amour et de Pain. 

 

Le petit Fournil 



 Alex                         et                 Renaud 


            

Le four Farmaconstruction (four Chevet)

Le stockage des Farines 



                        


                       



Les Champs de Céréales : 








Les variétés anciennes de Blés : Alauda, Saint-Priestre, Rouge de Bordaux, Rouge de Morvan ...


Le sarrasin (Variété Harpe) pendant l'été juste après la floraison.



Recolte de la paille en petite botte pour l'éco-construction ou le paillage en permaculture 

 Quelques Photos de notre ferme / Projet  : 


Des arbres de de plus de 200 ans, dans un lieu de biodiversité 


Notre châtaignier âge de 200 ans et qui donne jusqu'a 80/100kg de châtaigne à l'automne

                                 
Une mare creusée. pour récolte l'eau, les romains ont construit à la sortie de la Ferme un Aqueduc Romain il y a 2000 ans.



De magnifiques prairies naturelles 





Nos moutons de Ouessant 


Les poules de la Ferme 


Les grenouilles proche de la Mare 



Le verger de Pommiers et Poiriers 


                                                
Semi en godet des plants de Courges Bio 

Plantation des courgettes Bio dans le potager de la ferme par Prisca (Woofeuse) et Aurelien (mon frère qui a été maraicher Bio en Biodynamie en Bretagne)






Plants de Tomates dans le Potager de la Ferme

Méteil (mélange)  de céréales : Blés, Triticale, pois et Féveroles dans le potager de la Ferme



Nos toilettes sèches 



 Benjamin (Woofeur), Alex et Renaud



 Le Cercle de Feu au Coeur de la Ferme des Champs Libres

                                    
Etienne, Alexis, Pierre-Emmanuel et Morgan (Woofeur) Sur le Marché du Solilab à Nantes Automne 2019



Johanna, Charlotte, Leslie, Charlotte (Equipe Ô Bocal à Nantes) et Alex, pendant les Portes Ouvertes de la Ferme en Juin 2019


Contact / Accès Ferme : 

Ferme des Champs Libres / Fournil d'Amour et de Pain 
23, rue de la Fontaine Bonnet, Lieu dit la Poitevinière 44320 Chaumes en Retz 

Pour tous renseignements  merci de nous contacter par mail : 

Pour le pain : fournildamouretdepain@gmail.com

Pour le projet / Chantiers participatifs / Événements : fermedeschampslibres@gmail.com


Plus d'informations sur :